Bonjour 2009 !

Déjà 2009, ouf !

2008, qui fut pour moi une année sous le signe des changements a filé à la vitesse de l'éclair. La perte d'un emploi que j'aimais beaucoup, enchaînements de quelques autres contrats, une rupture amoureuse après 5 ans de vie commune, deux déménagements (dont un en Saskatchewan !) et un nouvel amoureux à qui, hier, j'ai avoué l'existence de ce blog qui manque de vie depuis bien longtemps. Pas la peine de s'étaler sur sa réaction, il a plus ri de ma gêne à lui en parler ainsi que du fait que je n'y ai écrit que quelques articles que du blog en tant que tel ! Je pourrai donc me remettre à l'écriture (ça fait 3-4 fois que je dis ça ?!).

Mais en fait, comme je cuisine maintenant pour moi seule, c'est plus ou moins motivant de faire de bons plats. Je préférais le côté pratique aux nouvelles expériences et je trouvais un peu ennuyeux de publier une "recette" de riz aux légumes touski, ou une omelette accompagnée de crudités... Mais la stabilité s'étant réinstallée dans ma vie, tester une nouvelle recette par semaine fait partie de ma liste de 10 objectifs (merci Jasmine, pour l'idée ! :)). Je comptais débuté le tout dans un mois, le temps de me réinstaller dans ma routine de travail (pas facile après 2 semaines intensives de visite de la famille et des amis !). D'ici là, je publierai des nouvelles de la Saskatchewan, pour ceux et celles que cela pourrait intéresser ! :)

Oh ! Je vous souhaite que 2009 soit empreinte d'une douce magie et de plein de belles
surprises ! :)

À bientôt ! :)

Deux mois plus tard dans les maritimes...

...alors que c'est dans les Prairies que je me rendrai dans moins d'un mois.

Eh oui ! On m'a offert un poste d'Animtion culturelle dans une école francophone de Saskatoon.

Comme la décision d'accepter s'imposait d'elle-même étant donné ma nouvelle situation (une rupture - ne vous en faites pas, ce n'est pas à cause du blog !-, un déménagement, un changement d'emploi et ien des péripéties plus tard), je fonce tête première vers ce nouveau défi qui m'attend.

J'avais promis de recommencer la rédaction de mon blog au moins d'août, mais les tourments se sont succédés et j'avais la tête à écrire autre chose que des nouvelles culinaires. Et maintenant que la fébrilité me gagne, j'ai 1001 choses à préparer avant mon départ pour la Saskatchewan.

Une fois de plus, je vous remercie de votre patience et vous promets d'au moins, vous tenir au courant de ce qu'il se passe chez les Canayiens-Anglas !

See you soon !

De retour très bientôt !

Eh oui, j'ai joué à la cachette avec vous durant les 3 derniers mois et demi !

Ma vie a été quelque peu tourmentée dernièrement... Je reviendrai d'ici deux semaines, avec de nouvelles recettes et de nouvelles intrigues (?!) puisque j'aurai une nouvelle vie !

Je vous raconte le tout lors de mon vrai retour !

À bientôt !

BaLuCHoN qui se fera plus assidue prochainement

Joyeux printemps !

Le printemps est pour moi une fête en soi ! Dès que j’entends les premières outardes revenir de leur voyage dans le sud, je deviens folle (Encore plus qu’à l’habitude ! c’est malheureusement – ou heureusement !- possible !). Je deviens sensible à tout ce qui est vert, m’émerveille devant le gazouillis des oiseaux, et gambade, gambade, gambade pour célébrer le printemps ! Je n’enlèverais l’hiver pour rien au monde. Tout d’abord parce que j’aime skier, patiner et raquetter, mais aussi parce que sans l’hiver, le printemps n’aurait pas autant de valeur (ou n’existerait tout simplement pas !) !

La belle température des derniers jours m’a donné envie de manger grillé et léger ! J’ai donc concocté cette petite salade trouvée sur S.O.S. Cuisine. Les goûts et textures s’harmonisent à merveille et le soupçon d’huile de sésame ajoute une petite touche de noisette. J’aime les avocats, la mangue et le poulet grillé, alors rassemblez ces ingrédients et entrez dans mon monde ou les jonquilles et l’odeur de gazon mouillé sont reines !

SALADE D'AVOCAT, DE MANGUE ET DE POULET GRILLÉ

(par SOS Cuisine)

2 portions

• 1/4 d'oignon rouge émincé
• 1 poitrine de poulet, désossée
• 1 cu. soupe de lait
• 1 cu. soupe de yogourt
• 1/4 cu. thé de poudre de cari
• 1 1/2 cu. soupe de vinaigre de riz
• 2 cu. soupe d'huile de canola
• 1/2 cu. thé d'huile de sésame
• 1 mangue, coupée en dés
• 1 oignon vert
• sel/poivre, au goût

1º Émincer l'oignon très finement. Pendant la préparation du reste, macérer l'oignon dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre (ceci, semble-t-il, rend l'oignon plus croquant et digestible).

2º Préchauffer le gril ou le barbecue.

3º Dans un bol, combiner le yogourt, le lait et le cari et brasser jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Badigeonner les poitrines de poulet et griller sur le barbecue ou dans le four, 10 cm sous l'élément chauffant, environ 10-12 min, ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée au centre. Retourner une fois à la mi-cuisson. Retirer du feu, saler, poivrer et trancher en lanières. Réserver.

4º Pendant la cuisson du poulet, verser le vinaigre de riz, l'huile de canola et de sésame, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien émulsionner le tout à l'aide d'une fourchette. Égoutter l'oignon et l'ajouter dans le bol.

5º Couper les mangues en deux sur la longueur sans les peler en passant la lame du couteau près du noyau. Séparer les deux moitiés et enlever le noyau. Entailler la chair en damier jusqu'à la peau, faisant ainsi des dés. Détacher ces dés et les déposer dans le bol.

6º Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Les couper en dés, et les déposer dans le bol.

7º Ajouter les lanières de poulet, les oignons verts finement tranchés et touiller très délicatement pour bien enrober le tout de vinaigrette. Servir immédiatement.

Merci ! (avec surutilisation de parenthèses)

*** ATTENTION, le message qui suit risque d'être difficile à suivre et à déchiffrer par le lecteur, bien que l'auteure, elle, se trouve bien drôle... Nous préférons vous en avertir ! ***

J'aime en général toutes les tâches ménagères se terminant par "age" telles que lavage, ménage, repassage (pour le peu de fois que je repasse mes vêtements !), etc. Hum... faisons comme si le fait de pelleter la neige ne s'appelait pas du pellet"age", d'accord ?! Mais je n'aime pas du tout faire la vaisselle (sauf au lendemain matin d'un party ou je suis encore un peu pompette de la veille !), surtout lorsqu'elle s'est accumulée sur le comptoir depuis quelques jours (trop gênant de mentionner le nombre exact !), faute de temps pour la laver (Bon, ce n'est peut-être pas maladif au point de choisir un copain qui la ferait à ma place, comme Malorie, mais tout de même ! ;P)...

Je me suis donc auto-motivée (j'ai failli écrire auto-stimulée...) en me disant que plus vite j'aurais tout nettoyé, plus vite je pourrais m'installer à l'ordinateur (faire d'l'ordi, comme mes parents le disent !) pour faire ma lecture quotidienne de "mes" blogs (voir liens à droite !) et de "mon" forum de Recettes du Québec. Et... ç'a marché !!! Je n'ai pas de preuve photographique de mon comptoir tout vide et tout propre (comme c'est satisfaisant, un comptoir prêt à être regarni de vaisselle sale !), trop épuisée de la corvée de vaisselle, mais croyez-moi... telle une enfant qui s'attend à une récompense après avoir rendu un service, j'ai accompli ma tâche vite fait bien fait en écoutant de la musique et je me suis à peine rendue compte que c'était plate ! Et j'en avais d'la vaisselle sale... C'est à cause de vous, qui me faites cuisiner plein de bons plats, mais qui oubliez de préciser à la fin des recettes qu'il faut la nettoyer, cette vaisselle (ouf ! comme ça ressemble au genre d'humour de mon père (à tout coup, lorsqu'une recette mentionne d'amener à ébullition, il sort son livre de carte routière pour chercher ou se trouve la ville d'ébullition... et il apporte un oreiller sur la table lorsqu'il fait reposer une préparation...(j'adore mon père ! (oups, longue parenthèse; j'aurais pu en faire un paragraphe !)))) !

Toutes ces parenthèses pour vous remercier d'avoir contribué à votre façon à la réalisation de ma corvée ! :P

Bon, je retourne à ma lecture !

The Potage Day

Je déclare officiellement le 24 mars comme étant The Potage Day ! En général, en cette période printanière, je suis à faire mes semis et je gambade (Je suis une fière membre du MGG) dehors en profiter du redoux que nous amène le début du printemps. Mais les -9º apparaissant à mon thermomètre me donne plutôt envie de cuisiner des potages…

J’ai donc adapté celui trouvé chez Jasmine en l’assaisonnant comme suggéré dans le livre S.O.S. Beauté 2 (Eh oui ! j’ai emprunté ce livre à la bibliothèque…). Résultat : un potage au bon goût, consistant et nourrissant. Le seul hic : Mon bras mélangeur ayant rendu l’âme, j’ai utilisé un robot culinaire pour réduire le tout en purée. Saviez-vous que les carottes tachaient le plastique en jaune fluo (voir la comparaison avec un surligneur !) ?!

J’ai ensuite opté pour le potage au chou-fleur rôti trouvé en parcourant le blog de Katia. Il manque un peu de couleur (je vous lance le défi de trouver lequel est lequel sur la photo !), mais il a un goût particulier provenant du rôti du chou-fleur rôti, ce qui le rend différent et raffiné.

Entre deux cuillérées de potage, profitez-en donc pour participer à « Payez au suivant » (cliquez sur le nom du jeu qui vous amènera au billet correspondant), un chouette jeu qui permet aux blogueuses d’échanger des cadeaux gourmands ! Pour l’instant, il n’y a que Malorie qui profitera de cet échange. À vous de jouer maintenant, je vous donne encore quelques jours pour vous inscrire ! Sinon… c’est un ÉNORME cadeau que recevra Malorie !

Bon, je retourne à ma danse du printemps ! C’est chic, vous devriez voir ça…

POTAGE AUX CAROTTES ET AU RIZ
(adapté de la recette de Jasmine et de S.O.S. Beauté, tome II, p.52))

6 portions

• 1 cuillère à table d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à table de gingembre frais, pelé et râpé
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1 pincée de coriandre séchée
• 5 tasses (1,25 L) d'eau
• 3 tasses de carottes, tranchées grossièrement
• 1/4 tasse (65 ml) de riz à cuisson rapide (ou du riz brun, semi-cuit)
• 3 cuillères à table de concentré de bouillon de légumes
• Sel, poivre et persil au goût

1º Dans un grand chaudron, chauffer l’huile puis faire revenir l'oignon et l'ail avec le gingembre, le curcuma et la coriandre jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajouter l'eau, les carottes, le riz et le bouillon.

2º Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes sur feu moyen.

3º Verser ensuite la préparation dans un mélangeur électrique (je recommande un bras mélangeur !) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée et homogène.

4º Saler, poivrer et décorer de persil au moment de servir.

POTAGE AU CHOU-FLEU RÔTI

(par Katia)

4 portions

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à table d'huile
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• Une pincée de thym
• Sel et poive au goût

1º Découper le chou-fleur en gros bouquets. Trancher l'oignon. Peler et dégermer l'ail. Disposer les légumes sur une plaque allant au four et arroser avec l'huile. Saler et poivrer au goût. Cuire à 400°F pendant 30 minutes.

2º Lorsque les légumes sont rôtis, les déposer dans une grande casserole avec le reste des ingrédients. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

3º Laisser tiédir pendant quelques minutes puis passer le tout au mélangeur pour obtenir une texture bien lisse.

4º Servir avec de la crème et du parmesan, si désiré.

JoYeUsEs PâÂäÂâÂâÂqUeS – ou ode à une Surdose de sucre

OH BOY !

C’est ce que j’ai dit après avoir pris ma première bouchée de ces petits œufs (pourquoi je mets ça au pluriel, pourrais-je vraiment envisager avaler deux œufs de suite sans mourir d’un choc glucimique ?!). D’ailleurs, Jasmine les appelle Œufs de Pâques à la crème, mais je les ai rebaptisés Œufs-de-Pâques-au-sucre-pour-consommateurs-avertis ! Je le redis : c’est vraiment très très sucré ! Je suggère de ne pas manger une telle gourmandise sans avoir un verre de lait à notre portée dans un rayon de 30 cm !

Après avoir passé la journée à cuisiner ces gâteries de Pâques avec deux copines de longue date, j’avais déjà un surplus d’énergie (par soucis d’économie d’eau de vaisselle, nous avons gratté les restants – de sucre ! - sur les bols et cuillères tout l’après-midi !). Imaginez donc mon état après le repas, alors que nous nous sommes senties obligées de goûter à notre réalisation. Je galopais. Littéralement… Les gens qui me connaissent savent que je n’ai besoin ni de sucre ni de café pour avoir l’énergie nécessaire pour sauter partout (littéralement, encore une fois !). Un enseignant au cégep m’a déjà interdit de consommer toute caféine dans son cours et m’a obligée à aller faire du jogging dans le corridor durant la pause… On ne m’a jamais prescrit de ritalin et je ne comprends pas pourquoi !

Bref, munissez-vous d’un verre de lait lorsque vous mangerez ces œufs et n’en consommez pas 8 heures avant d’aller au lit, parce que c’est d’autre chose que dormir dont vous aurez envie (je parle ici de gigoter en racontant des histoires drôles -???- très rapidement à son conjoint qui lui, n’ayant pas manger de sucrerie, n’a envie que de dormir !)…

OEUFS-DE-PÂQUES-AU-SUCRE-POUR-CONSOMMATEURS-AVERTIS

(par Jasmine)

30 portions (ou moins, comme dans mon cas, donc encore plus de sucre dans un oeuf !)

• 125 g de beurre ramolli
• 300 ml de lait concentré sucré
• 2 cuillères à table de sirop de maïs pâle (on peut aussi le remplacer par du miel liquide)
• 1 cuillère à table d'essence de vanille pure
• 700 g. de sucre en poudre tamisé
• colorant alimentaire jaune et rouge (ou bleu ! :P)
• 300 g de chocolat mi-amer

1º Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble dans un grand bol à la cuillère de bois.Prélever une petite quantité de ce mélange (environ 1/4) et placer dans un bol à part. Colorer le avec une petite goutte de colorant alimentaire rouge et plusieurs gouttes de colorant alimentaire jaune afin d'obtenir la couleur d'une jaune d'oeuf. Bien mélanger.Congeler les deux préparations pour 25 minutes environ, afin que le mélange durcisse et soit plus maléable.

2º Ensuite, façonner de petites boulettes avec la préparation jaune en roulant entre les paumes des mains, puis recongeler à nouveau ces boulettes pour 15 minutes.

3º Entourer chaque boulette jaune de préparation blanche. Même si la texture n'est pas lisse et l'oeuf plutôt déformé, ce n'est pas grave! Car on recongèle à nouveau 20 minutes, et c'est à ce moment qu'on ressort les oeufs et qu'on les roule à nouveau entre les paumes des mains pour leur donner leur forme ovoïde finale et leur texture lisse.

4º Recongeler pour une dernière fois pour une heure ou deux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.Faire fondre le chocolat mi-amer au bain-marie. Piquer les oeufs avec un cure-dent ou une fourchette et tremper rapidement dans le chocolat fondu. Le chocolat ne doit pas être trop chaud, mais juste assez pour être liquide, afin de ne pas faire fondre les oeufs.

5º Laisser sécher sur un papier cirer et conserver dans un endroit frais.