Potage à la courge musquée

La première recette publiée sur mon blog !

Mon chum rirait bien de moi s'il voyait ça ! Encore plus s'il me voyait aussi excitée de la parution d'une recette !

Il trouve que je passe bien trop de temps à consulter le forum de Recettes du Québec ("mon forum", comme il l'appelle affectueusement !) ainsi que les blogs culinaires de celles (eh oui, que des femmes pour le moment !) qui font des interventions qui me rejoignent sur "mon" forum (je dresserai bientôt la liste de ces blogs, dans la colonne de droite !) ! Je lui ferai savoir que j'ai un blog dans quelques jours, quand j'aurai entièrement assumée mon nouveau statut de blogueuse !

Je vous présente donc aujourd'hui une recette proposée par Malorie, suite à un S.O.S. lancé sur le forum ci-haut mentionné. Je recherchais une entrée qui s'harmoniserait bien avec un certain plat de poisson au pesto et tomates séchées. Et voilà, cette recette simple m'est tombée dans l'oeil !

Bon bon bon, assez papoté, voici la dite recette !

POTAGE À LA COURGE MUSQUÉ

(par Josée di Stasio)

6 portions

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1kg (2 lbs) de courge musquée (butternut), coupée en 2*, parée, épépinée
• 4 gousses d’ail en chemise
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 gros oignon ou 6 échalotes grises pelées, ciselées
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 15ml à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de gingembre, haché finement
• 10 ml (2 c. à thé) de curry doux ou selon votre curry (j'ai mis seulement 1 c. à thé)
• 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes

1º Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.

2º Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges.

3º Cuire 45 minutes au centre du four ou jusqu’à ce que tendres. Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.

4º Dans une marmite, à feu moyen, fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 minutes.

5º Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.

J'ai servi accompagné de pétoncle et crevette saisis, avec un peu de ciboulette et le mariage potage/fruits de mer était parfait !

*Pour couper facilement les courges, utiliser un gros couteau et un maillet.